アルタビスタガーデン大宮 | レストラン |ディナーメニュー

¥おひとり様¥10,000円(税込) 　メンバー様価格¥8,000円(税込)（税込）

Amuse
七面鳥のバロティーヌトリュフ風味　クリスマス島の塩と共に
キッシュロレーヌ　ジャガイモとブロッコリーのクリスマスツリー仕立て
りんごの一口スープ　カルバドス酒の香り
Antipasto mist
魚介と彩り野菜のテリーヌ　モザイク仕立て　生ハムとサラダと共に
トマトとビーツのムース添え　2種のビネグレット　～X’mas　Style～
Primo Piatto
きのこのラビオリとポルチーニ茸を香る　クリーミーポタージュ　パイ包み焼き
Peace
オマール海老のヴァプール　海老香るアメリケーヌソース　エストラゴンの香り
彩り野菜とスペルト小麦のセルクル仕立て　イカ墨のチュイール添え
Carne
国産牛フィレ肉のグリルとフォアグラのポワレ　ペリグーソース　ロッシーニ風
ジャガイモのドフィノアグラタンと季節の野菜と共に
Dolce
赤い果実のムースにチョコレートブラウニー
苺のバルサミコマリネ　～X’mas　Wreath　Style～
本日のブレッドとEXVオリーブオイル
オーガニックコーヒーまたは　狭山紅茶
※入荷状況によりメニュー内容が異なる場合がございます。

¥8,000（税込）

¥6,000（税込）

Antipasto
季節野菜とチーズのキッシュカプレーゼ　彩り野菜のバーニャカウダ本日のスープ　牛筋のコロッケ生ハム　鯛のエスカベッシュ蟹のリコッタチーズ　朝どれチキンの鶏ハム　砂肝のコンフィとカポナータ蕪のムース　季節のロワイヤル　本日のテリーヌ　旬野菜のピクルス
チキンのポモドーロソース
Primo Piatto
パルミジャーノのリゾットのデクパージュ
または、
本日のパスタ3種から1品チョイスにて
Piatto　principale
本日入荷の鮮魚　その時々の調理法で　季節野菜と共に
または、
オーストラリア産　牛ロース肉のグリル　ソースヴァンルージュ　季節野菜と共に
Dolce
～スペシャルドルチェ　パティシエよりおもてなし～
オレンジの香りクレームブリュレになめらかチーズ
ヨーグルトアイスにマーマレードのアクセント
本日のブレッドとEXVオリーブオイル
コーヒーまたは狭山紅茶
※入荷状況によりメニュー内容が異なる場合がございます。

¥5,000（税込）

¥6,000（税込）

Antipasto mist
本日の前菜盛り合わせ　※2名でのご予約はシェアプレートで提供
Primo Piatto
蟹と海老のラグーソース　ポモドーロ
Pesce
～本日入荷の鮮魚～
愛媛県産　愛南鯛のポワレ
根菜のアクアパッツア仕立て
Carne
国産牛フィレ肉のグリル　熟成赤ワインソース
クリーミーなマッシュポテトと季節野菜と共に
Dolce
アルタビスタ特製クレープシュゼット　※2名でのご予約はデクパージュ付き　　
または
濃厚フォンダンショコラベリーのメランジェソースと共に
オレンジのチュイールを添えて
本日のブレッドとEXオリーブオイル
オーガニックコーヒーまたは狭山紅茶
※入荷状況によりメニュー内容が異なる場合がございます。

～オプションメニュー～

Dinner